Jeden 2. Sonntag im Mai findet der traditionelle St. Gangolfsritt statt. Die Pferdewallfahrt wurde im Jahr 1497 zum ersten Mal schriftlich erwähnt. Der Ritt beginnt in der Stadt und endet nach ca. 1 km mit der Segnung von Reitern und Pferden vor der St. Gangolfskapelle aus dem 13. Jahrhundert.

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Seit 1977 feiern die Herbolzheimer Vereine in zweijährigem Rhythmus das Herbolzheimer Dorffest. Zwischen Rathaus und Feuerwehrmagazin verwöhnen die teilnehmenden Vereine ihre Gäste mit leckeren Köstlichkeiten und einem umfangreichen Getränkeangebot. Zur Unterhaltung spielen auf der zentral gelegenen Bühne verschiedene Musikkapellen auf. Einen besonderen Reiz entfaltet das Dorffest am Abend, wenn bunte Lampions die Feiermeile illuminieren und der beleuchtete Schlossturm über dem Festplatz thront. Fester Bestandteil des Dorffestes ist inzwischen der erstmals zum 1150 jährigen Dorfjubiläum ausgetragene und überregional besuchte Herbolzheimer Gänslauf.

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Rund um Herbolzheim an der Jagst gehört das Juli-Wochenende vor den Sommerferien dem Gänslauf. Für die laufbegeisterten Kinder, Schüler und Volksläufer sowie die treuen Zuschauer ist er ein regionales Breitensportereignis. Der reizvolle 10 km-Rundkurs mit seinem „hart aber herzlichen“ Höhenprofil, den abwechslungsreichen Wald- und Straßenpassagen und dem tollen Publikum ist seit 2007 fester Bestandteil im Terminkalender der Volks- und Hobbyläufer. Jahr für Jahr bereiten die begeisterten Zuschauer an der idyllischen Strecke durch Herbolzheim und Neudenau den Läufern ein einzigartiges „Gänslauffeeling“.

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Der Gänslauf ist auch Bestandteil des überregionalen Dreiflüssecups.

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